青鱼红烧

用料  

青鱼红烧的做法  

1. 先把青鱼洗一洗，然后切块，然后放黄酒，生姜腌制

2. 黄酒放多一点，拌的时候注意刺，不要单独用手拌，用筷子或者手上带个干净的厚塑料袋反带。腌制10-15分钟。保证每块都腌制。

3. 倒油，多倒点，鱼块分批煎一下，正反左右都煎一下。

4. 煎好放盆里。有大鱼骨头鱼块的多煎一会。兼至如图所示。

5. 煎好之后，锅子重新洗一下。倒油，等油熟了之后，倒点酱油，放点水，放点盐，翻炒的时候轻点，容易导致鱼块碎肉。等水熟了之后放点葱花，即可盛出。

小贴士

没有辣椒🌶️，家里没有辣椒，而且现在我们家已经不吃辣了，吃辣椒的人可以在最后煎好之后重新倒油之后，等油稍微有点熟的时候放点小辣椒（切碎）。口味自己定。