它很鲜～合家欢

之前在一家宣传“不加鸡精，吃食材本身鲜味”的餐厅，喝到过一款很鲜的汤，印象深刻，很好喝，我感觉那里面应该加了鸡蛋黄，或者咸蛋黄调味。
买了鲜逢的合家欢火锅丸子，我立刻想到这么鲜的好食材，一定要用鲜浓的汤底来煮。
于是有了这锅咸蛋黄高汤合家欢，煮出来果然很鲜美。与餐厅喝到的不相上下，绝对值得大家一试。

用料  

它很鲜～合家欢的做法  

1. 准备好食材
   图片里小碗的牛奶本来准备加进大骨汤，增加奶白色，结果不加牛奶，就煮成了好看的奶白色，后面就没用牛奶了

2. 鲜逢合家欢一份

3. 胡萝卜用模具压出花
   香菇切花刀

4. 取一锅煮开水

5. 入菌菇，祛除表面的杂质及土腥味

6. 10秒左右捞出

7. 另一锅烧热，入油，入咸蛋黄

8. 尽量压成泥，越细越好

9. 入烧开的高汤
   注意高汤一定要烧开再倒入，这样汤才会奶白色

10. 汤很快变白

11. 入菌菇

12. 入鲜逢合家欢

13. 蟹肉棒去掉包装

14. 咕嘟咕嘟煮10分钟

15. 入胡萝卜，
    入适量盐调味
    关火

16. 美味

17. 美味，汤也很鲜

小贴士

我觉得白色的汤更有食欲，高汤一定要烧热再倒入咸蛋泥中。
汤很鲜，大家还可以按喜好加入各种喜欢的青菜或者主食。