猪蹄卤蛋

用料  

猪蹄卤蛋的做法  

1. 猪蹄收拾干净破块儿，凉水下锅加姜一片葱一小段，大火烧开煮3分钟左右捞出晾凉待用。玉米洗净切成段备用。

2. 锅内放油，油温六成热时加入捣碎的冰糖，不断搅拌至变色，加入已经晾好的猪蹄不停的翻搅，使猪蹄均匀的上色，然后依次加入花椒、八角、姜片、葱段、生抽、老抽、香叶、桂皮、干辣椒翻炒至均匀加水（没过猪蹄一指左右）大火烧开然后关成小火炖制。

3. 白水煮好鸡蛋，然后在鸡蛋上改刀（个人认为改刀后更能入味）在猪蹄炖制一个半小时后加入制好的鸡蛋和玉米段再炖制半个小时左右。

4. 开大火收汁放入少许鸡精出锅装盘😁（想要卖相好的话可以撒上少许香葱点缀会更好）

小贴士

猪蹄一定要收拾干净不然会严重影响口感的哦！还有就是鸡蛋不要放的太早会破相的☺（第一次创建菜谱，没有一丁点儿经验，所以有何不妥之处请大家多多海涵。）