小白自制米酒繆糟酒酿
从中国淘宝,淘来的酒曲,漂洋过海的来到我身边
这不正好冬天到了,安排起来
喝上一碗暖暖的,很贴心
用料
糯米 | 500克 |
酒曲 | 一包8克 |
凉水 | 适量 |
小白自制米酒繆糟酒酿的做法
糯米用凉水,泡一晚备用
蒸锅放水,纱布铺好,把糯米均匀的铺在纱布上,中间像我这样,挖几个小洞洞
蒸大概20分钟左右,拿一粒米看看,有没有熟透,熟了就关火,焖5分钟,取出,晾凉用凉白开水,像这样,一粒一粒的分开,不粘手为止
加入一包酒曲,均匀的拌好
留一点点酒曲粉,备用拿出干净无油无水的陶瓷锅,把糯米安一按,中间挖一个小洞洞,把刚剩下的一点点的酒曲,撒在上面
蒸锅按,米酒键,36小时,接下来就让它好好的发酵吧
这是发酵14小时之后,看中间的已经有汁水了
这是发酵26小时之后的样子
完成,早上就挖了一个角,拿来煮,真的,酒味十足,特别香
加几粒枸杞,一个鸡蛋,也可以弄点丸子,只是我懒,就这么吃,大冬天的早上,喝一碗,暖暖的
我生3娃的时候,坐月子,每天一碗,下奶,效果很不错哦,可以试试看
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