无需揉面，无油无糖，低卡低脂的栗子果香欧包

赵大饼爱烘焙:无需揉面，无油无糖，低卡低脂的栗子果香欧包

高筋面粉300g
全麦粉50g
水250g
酵母3g(用了2g燕子耐低糖+2g安琪高效）

栗子100g
核桃30g
葡萄干20g(百利甜酒泡过夜)

用料  

无需揉面，无油无糖，低卡低脂的栗子果香欧包的做法  

1. 高筋面粉300g
   全麦粉50g
   水250g
   酵母3g(用了2g燕子耐低糖+2g安琪高效）
   混合主面团

2. 加入
   栗子100g
   核桃30g
   葡萄干20g(百利甜酒泡过夜)
   室温放置30分钟基础发酵

3. 四面反面折叠后放冰箱冷藏过夜

4. 第二天再翻面折叠一轮后整形成圆形发酵1h以上
   烤盘、锅盖预热250度预热

5. 220度盖盖子烤20min后拿走盖子再考20min
   面包内部湿润柔软，外壳酥脆，放凉后有韧性，敲击有空空的声音