黑麦面包低卡减脂健身冷藏发酵免揉无糖无油
我用的是新良黑麦粉
偶然发现低温发酵出来的面包松软还省时省力哦
做成欧包或者吐司都可以
用料
新良黑麦粉 | 400 |
温水 | 290ml |
酵母 | 3克 |
黑麦面包低卡减脂健身冷藏发酵免揉无糖无油的做法
🤗黑麦面粉倒入盆中,用温水化开酵母,将化开的酵母慢慢添加到盆中揉到无干粉即可。
😲盖上保鲜膜室温松弛30分钟。
😁放入冰箱冷藏过夜。
🤗第二天取出,从冰箱拿出室温松弛30分钟,面团排气揉捏,不需要造型,撒适量干粉,捏成喜欢的形状放到模具中盖上保鲜膜放置温暖处二次发酵!
可以看到二次发酵已经非常大了,放入烤箱中,230度上下火30分钟即可。
出炉了!可以看到,内部很松软。
也可根据喜好放入吐司模具中,我是直接团团放入,没有再次整形,由于面团湿软即使出来的造型也不会层次分明哦~😄
成品图~
小贴士
🧡可根据喜好在步骤四加入果仁等其他
💚也可做成吐司模型,不需要擀面放入土司盒即可
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