超简单鲜香莴笋卷

简单的食材超简单的做法，莴笋卷鲜香味美还易消化，吃得再多都毫无心理负担，早中晚餐都相宜，赶紧为家人卷起来咯。

用料  

超简单鲜香莴笋卷的做法  

1. 面粉加水搅拌成棉絮状，加入油(或者不加)揉成软硬适中的光滑面团。加了油煎出的饼皮酥脆，不加油的饼皮柔韧有嚼劲，喜欢哪种口感可以随自己喜好定夺。我这次饼皮没有加油。

2. 均分成12份搓成圆柱形，盖保鲜膜静置半小时。

3. 松弛饼皮时间来准备馅料:莴笋去皮切丝，放少许盐抓匀腌制一小会儿去去水。

4. 火腿肠切细条(家里没有火腿肠临时用午餐肉替代的)，莴笋挤一挤水和火腿肠放一起，加入少许白糖提鲜，拌均匀。就这样已经很鲜美了，不用加过多其它调料。我这个馅料量做少了只够一半的量，后面加做的没有拍图。

5. 台面铺上硅胶垫，没有加油的面团需要硅胶垫上刷层油防粘，加了油的面团可以不刷。取一个面团擀成薄薄的长方形，在长方形的一端放上馅料。

6. 从有馅料的一端紧紧地卷起，边卷边整理成两头大小均匀的圆柱状。

7. 收口朝上，两头口子捏紧。

8. 将捏紧的两头折叠过来，这样怎样挤压馅料都不会从两头跑出来啦。没有加油的面皮做好了放置的地方也需要抹油防粘的。

9. 依次包好所有的饼皮馅料。

10. 开中火，平底锅里放少许油，油热后一次性收口面朝下放入所有包好的莴笋卷，注意相互之间不要挨在一起以免粘连。锅小的话就分成两次煎。

11. 保持中小火煎制，期间不时来回移动锅具让其均匀受热。

12. 待其底部定型好颜色变酥黄，用筷子翻面继续煎制。可以多翻两次面勤观察以免焦糊。

13. 直到两面酥黄，饼皮鼓起就表示熟透了，出锅装盘。

14. 没有加油的饼皮柔韧有嚼劲，馅料鲜香！易消化，一次多吃几个也豪无负担。

小贴士

(1)本方子为12个卷的量，喜欢大卷就少分几个面剂子。
(2)面粉干湿度不一样需水量就不一样，揉出的面团以软硬适中为标准，面团过硬煎出的饼皮口感会干硬，过软的面团松弛后会粘手和台面导致不好操作。
(2)馅料可以换成:洋葱丝、萝卜丝、胡萝卜丝，韭菜，大葱等等其它你喜欢的料，短时间内容易煎熟的食材都行，咸甜麻辣味调料请自便。