青汁杂粮包带炒馅料的做法
不断学习,换着花样体验生活!不喜甜的请把糖份减量,最少要10克,这个方子是甜味包的做法。
用料
高粉 | 350克 |
玉米粉 | 150克 |
糖 | 70-90克 |
温牛奶 | 300-400克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 4克 |
青汁 | 40克 |
小苏打 | 1克 |
馅料:藕丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,五花肉丁,玉米粒,姜蒜粒,油,盐等等 | 适量 |
青汁杂粮包带炒馅料的做法的做法
青汁上个图吧,它的优点太多了,有兴趣的可以网度一下。
备料就不说了嘛。面粉,玉米粉,酵母,温牛奶,糖,盐,小苏打混合起来,全部搅拌成絮状。记得牛奶少少地加喔。
揉成光滑面团,尽量偏软点。放盆里,封上保鲜膜,放置温暖处发酵,着急的可以在锅里来个热水浴。合格的标准是:手指在面团上戳个洞,不回缩就行了。
做个简易的模具还是要的。这是一个小号的蛋清分离器,剪一块锡箔纸,用锡箔纸在容器内铺满一层,用力挤压出一圈印子和形状,再把多余的边款叠进去,收圆整形,再取出来就好了。感觉哪个形状不太好,再回炉压呀就是了。
再来个图嘛。顺着印子收叠起就好了。可以回收下次用的。
面发好后,取出揉面几分钟排气。搓成圆柱体,切成小剂子。别太小了,不好包料。
慢慢搓圆,用大拇指做窝,放入模具,慢慢整形,模具别取出来哈,要蒸的,一取就塌了。
可用叉子做花,要叉深点。盖上,二次发酵,感觉面团拿起来很轻柔就可以了,大概20—30分钟后,看温度嘛。
冷水上锅蒸,上汽后10-12分钟,焖3分钟后开盖。
馅料准备:胡萝卜丁,最好有点黄瓜丁喔,肉丁,藕丁,玉米粒,姜蒜粒。胡萝卜、藕和玉米要先在锅里过一道水,基本上快熟了才行。热锅后,放入姜蒜粒炒香,再放入油煸炒,出味后,放入五花肉丁爆香出油,再搁入其他材料翻炒,最后加入生抽,盐,少量鸡精,蚝油即可出锅。
待面饼稍微凉一小下后,再轻取模具,否则取不下来的喔。
还是可以的嘛!
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