盐炒巴旦木
绳命中的第一个菜谱!
巴旦木就是俗称的美国大杏仁又叫扁桃仁。
每次都买盐焗的窝这回愚蠢的买成了原味的……味道让吃惯盐焗的我十分心塞,所以就撸了这个菜谱。
这样的做法算不上盐焗所以叫盐炒……
感觉这个做法对坚果普遍适用,我就后来接着炒了花生,不过味道一般……建议炒比较硬一些的坚果,比如腰果什么的~或许榛子?哈哈哈感觉这个脑洞十分大,哪天撸一发好了!
用料
巴旦木(扁桃仁) | |
海盐 |
盐炒巴旦木的做法
海盐要稍多一些,不然可能会糊。锅里不要有水,放盐,小火稍微加热后放入巴旦木。
全程小火翻炒,我用的是最小火。巴旦木会有露出来的白色部分,等到白色部分发黄的时候就可以关火了。
用漏勺筛去盐,将巴旦木装进盒里,晾凉后密封阴凉避光处保存就可以了。懒惰的我直接给它装回了原来的盒子~
小贴士
1.最好用海盐,因为味道比较纯正。
2.不要等到颜色黄的发棕再关火,这样的味道有点糊。微黄不那么白就可以。
第二天彻底凉掉之后随口吃了两个……根本停不下来!!!
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