自发粉豆酱肉花卷

用料  

自发粉豆酱肉花卷的做法  

1. 黄豆酱+芝麻油+大葱段+生抽，放打碎机里，打成糊。忘记拍照，成品样子像芝麻酱一样。

2. 油酥：胡辣椒面（粗颗粒）+六婆辣椒面+十三香+10克普通面粉+糖+盐，放碗中搅拌均匀。烧热油趁热淋进，并且搅拌均匀。

3. 将肉馅与油酥混合后，分成一个个像肉丸大小。

4. 自发粉加适量水，和成软硬适度的面团，醒三分钟。

5. 切成这么大一个的面团

6. 擀成1cm厚的薄片

7. 均匀涂抹肉酱

8. 卷饼一样卷起，一头捏死，然后中间切一刀。一头切断，一头不切断。像编辫子一样交叉。

9. 捏住两头，拉伸一下，然后从一头卷向另一头，直至卷完，头压在下面。上蒸格。

10. 冷水蒸，上汽后15-18分钟，关火，稳三分钟后开盖。