自发粉发糕
连着两次做成功了,决定发食谱记录一下。我宝宝很爱吃。
用料
自发面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 适量 |
桶装玉米油 | 适量 |
自发粉发糕的做法
面粉没法跟你们规定多少克,但是我觉得不管加多少面粉,只要你们调制到这种稠度绝对发得起来,调至面糊不能流动的样子。温水调面粉,中途加白糖加鸡蛋加一点点食用油,然后调到我这种程度,一定要向一个方向搅拌均匀无颗粒。
蒸面粉的容器底部,四周一定要抹油。这图就是已经发好了的,发好的面粉表面会有小气泡,把盆端起来震动几下,泡泡就会消失,这个步骤不能少哟。
冷水上锅蒸20分钟,再闷个三五分钟也行。
底部就是这样的了,特别松软。
图片无美颜,全是实图。
小贴士
我是赶时间所以用温水发的面,然后盖保鲜膜放入热水盆里发酵的,制作时间花了2个小时完成。如果你们不敢时间,就用冷水发酵吧,不然怕发酵时间太长,面粉发酸。
蒸的过程中不能开盖,时间一定要蒸久一点。
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