柠檬凤爪🍋改良版“不吃香菜-酸辣甜口”
因为我是不吃香菜星人,所以做了这次改良版的柠檬冷泡凤爪。
整体来说口感弹脆鲜香,口味酸辣清甜,充满柠檬的香气~
首先,我要感谢在特殊时期对我吃货事业鼎力支持的猫哥(男朋友),不辞艰辛空投原材料给我,才能让我如愿以偿完成这道菜品!
做法其实很简单,只是准备的材料比较多,附上这次的配方~
用料
鸡爪 | 1kg |
柠檬凤爪🍋改良版“不吃香菜-酸辣甜口”的做法
用料表及处理方法在这里~点开大图是完整的哦~
准备好所需食材与调料
锅内加入冷水,注意一定是【冷水】!再放入切好的鸡爪及【煮鸡爪时用】表内材料,开火煮出血沫,水彻底开之后计时10分钟,煮熟捞出凉水冲洗干净,放到容器内用冰水彻底给鸡爪降温。“这样做是为了让鸡爪更Q弹”
把所有食材洗干净,沥干水分,按照表格备注切成相应的形状。煮鸡爪的同时,可以准备料汁啦~找一个自己喜欢的大碗,依次放入【料汁】表内材料,搅拌均匀就可以啦!注意糖和盐可能会不容易融化,多搅拌一下。
最后把冷却后的鸡爪放入做好的料汁,放入大大大盆混合均匀,密封保鲜膜冷藏5个小时以上,就可以吃啦~过一夜也是没问题的。“我用的是玻璃烤盘,料汁刚好能淹没鸡爪,如果料汁不够,可以加入少量凉白开,或者再多加醋和生抽”
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