香辣柠檬🍋凤爪爪
用料
鸡爪 | 8只 |
料酒 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
小米辣 | 6个 |
洋葱 | 小半个 |
姜 | 适量 |
香菜 | 4根 |
生抽 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
小红椒 | 6个 |
香辣柠檬🍋凤爪爪的做法
在超市买鸡爪,让他们帮你剪好指甲,切成你想要的样子。回来后用清水清洗干净。
接下来,准备好这些佐料,一定要一个个准备好,不然放的时候容易忘记。
然后添加八角,桂皮,香叶,花椒,生姜片用水煮大概10分钟左右(不放大料也行,随意)。虽说是这个时长,但是每次我总感觉需要多煮一会儿,自己开心就好,过程大致这样就行。接下来用冷水冲洗,然后点放在冰水里放一会儿。为了后面口感很Q弹。
准备好这些调料,多少的量,自己看着办。这些真的都不一定的比如你不那么喜欢酸,你就少点醋,比如有人又不喜欢那么多生抽,那就适量呗。这里的花椒油不是必要的,我个人口味而已,最近很迷川味,喜欢的朋友用起来,真的太棒了。
最后一步了,把所有准备好的佐料全部和鸡爪爪们一起做个spa,最好带手套🧤抓几下,以便入味,后面也记得翻一翻。这样入味均匀。在抓抓的时候,我都闻到了香味。
小贴士
1.对这种腥味比较敏感的大厨们,记得让超市给你加工好,不然自己做着做着就不想吃了!😂
2.煮的时候➕大料可有可无,看自己,我就是为了去腥味,这样煮可以之后真的好很多。
3.在准备所有东西之前,记得冰一瓶水,后面用来泡鸡爪的。一定要。
4.小米椒记得用剪刀✂️,这样那个灵魂酸水就不会浪费。
5.柠檬🍋记得去籽去籽啊,很重要啊!!!
6.不要问这个可以不加,那个不加行吗?行,你开心就好,没什么不行的,但是必要的你得加,不然还吃个啥!😓
柠檬🍋爪爪,很容易做,也很容易失败,注意细节。
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