好评爆表🍋柠檬酸辣凤爪
吃过这个鸡爪的人没有谁说不好吃的,会被朋友家人惦记想吃的一个鸡爪做法。酸酸辣辣还冰一冰真的很适合夏天,当饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜也行,当零食吃也可以。
用料
鸡爪 | 2斤 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 6片 |
香菜 | 按自己喜好加 |
大葱 | 2根 |
小米椒 | 16个 |
泡椒 | 16个 |
八角 | 一小把 |
香叶 | 一小把 |
桂皮 | 一小把 |
花椒 | 一小把 |
柠檬 | 2个 |
小青桔 | 8个 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
白醋 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
冰水 | 2瓶 |
汤料隔网 | 1个 |
好评爆表🍋柠檬酸辣凤爪的做法
买鸡脚的时候可以让店家帮忙把一只鸡爪一开三还有把指甲也砍掉。买回来之后用冷水泡着,期间换两到三次水,直到再也没有红色的血水泡出来。(建议买新鲜鸡爪,会比雪藏鸡爪好吃)
把桂皮、八角、花椒、小茴香用小火慢慢炒香。(大火容易糊一定要小火,干锅炒不要放油)
把炒好的香料装进滤包里面。煮一锅水,水里放入香料包、葱段、姜片、料酒。水沸后把鸡爪放进去煮10分钟左右。
煮好的鸡爪马上捞出,放进冰水碗里降温,这样鸡爪才会脆脆的。如果碗内水有温热感要及时更换冰水,直到鸡爪摸起来是冰的,就可以把鸡爪捞起来沥水备用。
把小米椒切圈,一个柠檬切片,一个柠檬对半切(拌的时候直接挤柠檬汁),小金桔切掉顶部再对半切不要切断底,蒜切片,姜切片,香菜切段,大葱切段。
拿一个大碗装沥干水的鸡爪,把小米椒、泡椒、蒜片、姜片、葱段、香菜段、小金桔、柠檬片、柠檬汁、冰糖放碗里,倒入酱油、陈醋、白醋(酱油和醋的比例是2:1),再倒入芝麻油后将所有材料拌匀。
在鸡爪腌制期间要不定时用勺子拌匀一下直到冰糖全部融化,就可以把鸡爪装好罐放进冰箱,冰一下会更好吃。边看电视看球赛边吃这个鸡爪感觉不要太过瘾。
做这个鸡爪的时候也可以买点秋葵,用腌鸡爪剩下的酱汁做凉拌秋葵味道也是不得了😋
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
清蒸普提鱼食谱做法大全,超简单的清蒸普提鱼做法步骤
用料普提鱼1条约600克盐适量白胡椒粉适量姜片适量料酒适量香葱粒适量蒸鱼豉油适量食用油适量清蒸普提鱼的做法普提鱼清理干净,沥水改刀,盐、白胡椒粉、料酒、姜片腌制后待用。如果用蒸锅蒸:水开,隔水蒸6分钟即可。如果用蒸箱蒸:入蒸箱,100度,10-12分钟即可。(注:蒸箱的...
-
蔬菜丑丑包食谱做法大全,超简单的蔬菜丑丑包做法步骤
虽然名字叫做丑丑包,但是烤箱出来后的蔬菜包,有着绿色的蔬菜、黄色的奶酪、橘色的胡萝卜,色彩丰富,一点也不丑~这次带来的食谱,一定难不倒各位妈妈们啦!让我们带着自家娃一起,做起来~食谱by丸子妈妈用料高筋面粉(面团材料)230克糖(面团材料)15克盐(面团材料)2克酵母(面团材料)3...
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...