煮鸡蛋时别再加香料了!加点啤酒,鸡蛋更香更有味
日常生活中,鸡蛋做法都是炒着吃,或者煮着吃。其实,鸡蛋还有另外一种吃法,那就是把鸡蛋做成虎皮鸡蛋。虎皮蛋经过油炸在浸入汤汁里上色,色泽十分诱人,吃起来也是弹性十足。
做好的虎皮蛋披着油亮的外衣,蛋白细腻滑润,咸淡适宜,是一道让人回味无穷的早餐小食!
用料
啤酒 | 1瓶 |
鸡蛋 | 6个 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 5克 |
煮鸡蛋时别再加香料了!加点啤酒,鸡蛋更香更有味的做法
鸡蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮,加入少许盐、白醋, 煮5分钟,大火烧开转中小火即可,这样做防止鸡蛋煮破
将煮好的鸡蛋捞出用冷水冲洗,更容易把壳剥掉
将剥好蛋壳的鸡蛋用清水洗一下
锅热下油,放入鸡蛋煎至金黄盛出(煎的时候要勤晃动锅体,使蛋皮受热均匀,煎的颜色更漂亮)将鸡蛋炸至虎皮状
1勺盐,1勺糖,1勺老抽,1勺酱油,一罐啤酒啤酒全部入锅搅拌均匀大火烧开。 不要加水!!! 小火慢熬,直到熬到你想要的颜色就可以了。
大火煮开,再小火煮20分钟左右关火,放在汤汁中浸泡 3小时,冷藏过夜更入味。
捞出鸡蛋摆盘,卤味香气扑鼻,超级好吃
一次吃不完可以将汤汁一起装保鲜盒或保鲜袋里放在冰箱冷藏。
虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥,呈现出深黄色,皮层起皱,看上去形似虎皮,故名虎皮蛋
当作下酒菜再合适不过了!
做好的虎皮蛋披着油亮的外衣,蛋白细腻滑润,咸淡适宜,是一道让人回味无穷的早餐小食!
小贴士
1、蛋煮的熟一些比较好剥,炸蛋的时候不要急,慢慢的不然会爆
2、炖煮的时间可以按自己喜好适当延长,煮好后浸泡几小时或者过夜,口感更佳;
3、卤过的水可以继续卤煮别的东西,比如鸡脚、小鸡腿,只要添加少许水便可。
4、想让味道更入味可以在鸡蛋上划几道
-
香草芝麻酱食谱做法大全,超简单的香草芝麻酱做法步骤
用料芝麻酱100g蒜瓣10g香草/罗勒适量酱油3小勺香醋1.5小勺冷开水150ml白胡椒粉少许香草芝麻酱的做法料理机打匀,可以拌蔬菜...
-
姜汁撞奶-制作过程的详细做法,姜汁撞奶-制作过程做法技巧
原料比例按重量如下鲜奶10:奶粉1:姜汁1:糖0.5我用的点心盅容量大约220ml,一次做三杯。所以牛奶用600g,奶粉60g,姜汁60g,糖30g。步骤:1生姜去皮榨汁,过滤到没有姜渣,分装在点心盅内备用。2牛奶里放入奶粉(实际加到80g,凝固效果更好)和糖,搅拌均匀,小火加热到85摄氏度左右就...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...
相关文章
- 火龙果西红柿鸡蛋云吞面 不止有颜,更加有料的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 猪大肠时,别只加醋了!加点它,大肠更香,还能自动去除腥臭味的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香蕉捣烂成泥,加入燕麦片,我喜欢加了点奶粉,更香!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 大盘鸡-加点啤酒更鲜。的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 加点香菇更提味~~红烧香菇带鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 玉米别再煮着吃了🔥🔥这样做更有营养的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 加了鹌鹑蛋的红烧肉更加美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 加入更多馅料,更美味更有趣的拉丝“咸蛋黄海苔脆香松饼干”来咯!的详细做法,加入更多馅料,更美味更有趣的拉丝“咸蛋黄海苔脆香松饼干”来咯!做法技巧
- 别再傻傻只会做番茄蛋面,加秋葵才更加完美的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 加一点这个调料,芦笋炒鸡蛋更好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法