川味麻辣牛肉干
菜谱6.72K
用料
牛肉 | 500克 |
大葱 | 1根 |
花椒 | 50克 |
八角 | 6个 |
香叶 | 6片 |
姜 | 10片 |
桂皮 | 2片块 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
干辣椒 | 300克 |
辣椒面 | 2勺 |
糖 | 10克 |
花椒粉 | 5勺 |
白芝麻 | 100克 |
胡椒粉 | 1勺 |
川味麻辣牛肉干的做法
先将牛肉切成1cm的长条后,用凉水冲洗一下,凉水开火后里面放入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒和牛肉条,待水大滚后,去除血沫后捞出牛肉。
根据牛肉量在锅里倒油,比平时炒菜多一倍,放入葱、姜、花椒、八角、香叶、小火炒香煸干葱姜后将所有调料捞出后,倒入辣椒,待辣椒水分快煸干时加入牛肉条,翻炒一会后关小火,加入一勺黄豆酱、少许白砂糖、生抽、老抽、花椒面、胡椒面、盐,鸡精,最后出锅前撒上白芝麻,尝一尝,缺什么再加一点,就大功告成啦!
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...