家庭困难之香辣海带包
家里困难啊,只好素包子走起😊家里宽裕的可以加点肉沫,虾仁,那也是极美味的~我知道你们都有~
用料
海带丝 | 1把 |
胡萝卜 | 1根 |
粉丝 | 1把 |
蒜头 | 半头 |
味好美鲜辣味粉 | 2勺 |
味好美姜粉 | 半勺 |
味好美白胡椒粉 | 半勺 |
食用油 | 比正常炒菜量多一些,包子馅油润些好吃~ |
盐 | 半勺 |
糖 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
调味料x勺只是大致的比例,根据个人口味调整,比如我爱辣,我就会多放点辣椒粉~ |
家庭困难之香辣海带包的做法
首先和面,我用了700克面粉,360克水,7克酵母,4克无铝泡打粉,7克糖,发面这个环节就不多说了,可以借鉴的菜谱太多了~
发面的同时处理包子馅儿,海带,胡萝卜,粉丝,蒜头都切碎,不能太碎啊~保持适当口感~
起锅烧油,加入蒜末炒香,加入海带胡萝卜翻炒,再加入粉丝,怕粘锅,反正粉丝也是熟的,调味,味好美大家族齐聚一堂,盐糖蚝油豆瓣酱搁里头~拌匀关火~
基本上馅儿调好了,面也发的差不多了,取出排气,分剂子!我包的柳叶包子,下厨房里讲述优秀的包子包法的帖子有很多,我是为了区别家里的豆沙包,所以换了种包法~
总共做了3屉18个包子~放在锅上热水醒发20分钟~然后开大火蒸,上汽后改中火,15分钟后关火,3分钟后揭盖,防止温差导致包子缩小~
宣软的肥嘟嘟柳叶包子就好啦~
这已经凉透了,回弹可还行😊
换一个,依旧很弹~
小贴士
没什么技巧,常做就~
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