生酮创意菜谱:无糖版清炖牛腱心
用料
牛腱心 | 500克 |
料酒 | 半碗 |
盐 | 6克 |
姜 | 5片 |
白胡椒粒 | 5克 |
陈皮 | 1/4片 |
罗汉果 | 1个(不全放,籽5-8个) |
沙参玉竹 | 随喜好加适量克 |
葱 | 2根 |
白酱露 | 一汤匙 |
香叶 | 两片 |
生酮创意菜谱:无糖版清炖牛腱心的做法
用料如上,罗汉果是代替常规的菜谱中,提鲜的冰糖,罗汉果是天然的甜味剂,但不含热量。买一个罗汉果,只需用到5-8个籽,甜味就足够了。我买的牛腱心,非常新鲜,所以不用焯水
罗汉果是这样的
我这次的罗汉果用量参考(罗汉果不能用多,多了有一个药的怪味,一点点就非常好,代替传统蔗糖)
锅内烧水,加入料酒
加入一汤匙白酱露(白酱露的碳水化合物量,这是一种白色的类似酱油的调料,碳水化合物很低,加到汤里可以提鲜)(家里没有可免)
煮开后撇去浮沫(用冷冻牛腱的同学一定下下锅前要焯水一遍,)
加入香叶和白胡椒粒
煮大概是30-40分钟(不用煮太长时间,带点嚼劲好吃些)
煮好后放到冰箱冷藏室,冻一下好切片。(冷藏室是放鸡蛋那一层)
放凉后切片(觉得淡可沾胡椒盐吃)(切熟食要跟切生食分开不同的砧板不同的刀,保证卫生)
煮牛腱的汤不能浪费了,鉴于生酮期间低碳水饮食,煮个蔬菜,味道非常好。
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小贴士
生酮饮食是近来兴起的一种不用节食的方法,有效减重。但是对于一些有基础疾病的人是不适用的。日常如果想长期保持身材,最要紧的是保持血糖波动小些,用血糖指数低的杂粮代替精米精面主食(杂粮也要适量少吃,七分饱),绝对不喝含糖饮料,多运动。减肥也不是很困难的事了。
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