西瓜皮小豆腐

用料  

西瓜皮小豆腐的做法  

1. 西瓜皮去瓤、去外皮擦丝，切碎。不用太碎，因为会蒸的很面

2. 黄豆提前泡水，涨大后切碎。有颗粒感的比较好吃，看下厨房现有菜单很多都是用的豆渣，一人一个吃法，我不太喜欢豆渣的味道，尤其是打豆浆剩下的豆渣。今日比较闲，泡发的豆子都手动去皮了。我姥娘、我妈蒸小豆腐都是不去皮的。

3. 搅拌均匀，放一点点盐。千万不要放多盐了，可以尝尝味道再一点点加。西瓜皮一蒸就很少了，所以千万不要看菜量大就多放盐。

4. 大火蒸二十分钟左右，尝着豆子熟了就行。我也没看时间，估的

小贴士

1、少放盐；
2、西瓜皮临时不用去瓤去皮后保鲜膜包一下放冰箱，我直接在冰箱放了两天有点蔫了，不好擦。
3、这次西瓜皮与泡发后豆子数量差不多，个人觉得哪样多点都可以。