手工牛轧糖(棉花糖版)
第一次吃牛轧糖是去福州,吃到的台湾太祖牛轧糖,入口就让我上瘾,吃了一块想吃第二块儿,吃了第二块儿想吃第三块儿……后来觉得买的牛扎糖好贵,而且里面好多的添加剂,然后就自己做起了手工牛轧糖,没想到,味道棒棒的,朋友们都说好吃,现在分享给大家!
用料
黄油 | 50g |
棉花糖 | 200g |
奶粉 | 140g |
花生碎 | 200g |
蔓越莓 | 若干 |
葡萄干 | 若干 |
枸杞 | 若干 |
手工牛轧糖(棉花糖版)的做法
原件展示
小火化黄油,全部化开就可以了
放入棉花糖,直到这样子,如果有粘锅底 关火搅拌。
加入奶粉搅拌均匀 这样子!(关火搅拌就可以)
放葡萄干,蔓越莓,枸杞,这个步骤按照自己的喜好就可以,喜欢什么口味放什么果肉干就行。(关火状态中)
加入花生,最好分多次放入,容易均匀,如果有感觉搅拌不动,可以开一下小火,热一下,再关火搅拌。全部拌匀,出锅整形
整形结束,放凉!但是如果有点发黄的话 就不要太冷 有可能不太好切!
切块儿
成品展示(用糯米纸和糖纸 )
小贴士
不粘锅最主要!!!棉花糖快化来的时候关火,如果开火容易变硬,全程小火。我用总统和安佳的黄油都做过,但是个人感觉总统好吃点。奶粉我用的雀巢的,如果没有个人喜好的用便宜的奶粉就可以。棉花糖用的零添加白色的!
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