艾米古(艾草粑粑)
菜谱1.51W
用料
水磨糯米粉 | 1000克(太湿可以增加点) |
艾草 | 1000克 |
食用油 | 50克 |
糖 | 200克 |
盐 | 6克 |
小苏打 | 100克 |
糯米粉 | 克 |
艾米古(艾草粑粑)的做法
艾草洗净
烧开水,放入小苏打后把艾叶放入锅中。盖上锅盖,等沸腾后开盖。切记:开盖后不能再盖盖子,不然会发黄。
开盖后,翻搅一下。用手揉搓,艾叶成泥就关火。
提前准备凉水,将艾叶滤干后放入冷水。(煮艾叶的水留一碗备用,以防和面太干)
从冷水中捞出挤干水分。
加入水磨糯米粉直接揉面。
揉得差不多加油、盐和糖。
所有材料拌在一起,多揉一下。
捏成小剂子,用模具压出花样。嫌麻烦也可直接揉成圆形压成小圆饼。
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