自创家庭版麻辣烤鱼
用料
鲈鱼 | 1条 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 1头 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 15克 |
十三香 | 2勺 |
白胡椒粉 | 2勺 |
配菜 | 随意 |
黄瓜 | 1根 |
平菇 | 100克 |
木耳 | 1小把 |
干豆腐 | 1张 |
黄豆芽 | 100克 |
孜然粉 | 2勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
火锅底料 | 1块 |
花椒 | 1小把 |
干辣椒 | 6-7个 |
自创家庭版麻辣烤鱼的做法
收拾干净的鱼清洗干净,改好刀。加入葱片,姜丝,料酒,十三香,白胡椒粉抓拌均匀后腌制1小时入味。
腌好的鱼表面撒上孜然粉摸匀,放入烤箱。上下火200度烤30分钟。
配菜清洗干净切好备用。
葱,姜,蒜切好备用。
起锅倒入油,加上花椒炒香。
炒香花椒以后加入葱姜蒜一起炒香。再下入郫县豆瓣酱炒出红油。
炒出红油以后下入火锅底料炒化。再加入几个干辣椒一起炒出辣味。
加入清水煮沸。
煮沸的汤汁把调料和葱姜蒜捞出来备用。
汤汁里加入一勺盐,再下入准备好的配菜煮至断生捞出备用。
煮好的配菜放入电锅中。
把烤好的鱼放在配菜上。
捞出的调料和葱姜蒜一起倒回锅中再次煮沸。
煮好的汤倒在烤鱼上即可。如果喜欢味道浓一些的可以再准备点蒜碎放在上面,烧点热油烹一下香味。
烤鱼锅加热煮沸就可以开吃了!自创的口味还不错哦!
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