杨枝甘露新鲜椰子版
本菜谱量适合3-4人食用。
市售的椰浆基本都含有添加剂,主要是乳化剂,防腐剂以及食用香精,且价格比起新鲜椰子并不划算。
本款杨枝甘露完全不含添加剂,无糖,健康不增肥。
用料
大青芒 | 1个 |
老椰子 | 1个 |
西米 | 适量 |
牛奶 | 227ml |
西柚 | 2瓣 |
杨枝甘露新鲜椰子版的做法
大青芒一个,切适量芒果丁,剩下的果肉加凉白开放入破壁机打成泥。
新鲜椰浆制法:椰子转圈用刀背敲开,放掉椰水之后带壳上蒸锅蒸10min,就可轻易撬下椰肉。椰肉加少量水,放入破壁机,用五谷浆功能(五谷浆功能是加热的,热榨使椰浆味道更浓郁)。破壁机不加水很难打细,而加太多水椰浆会太淡,我用一个老椰的椰肉最终出了250g左右的椰浆,味道浓淡适中。破壁机打出的椰糊用粗筛过滤后,稍微放凉再用200目尼龙网过滤。小西米煮法:水烧开后加入西米,煮5min,关火焖20min,再煮开5min,再焖至西米无白芯,盛出放入凉白开中。
上述材料混合,完成~
颜值很高的甜品,不加糖也很健康,本菜谱做的口味偏淡,如喜欢浓郁的,打芒果泥时不要加水。
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