陆丰东海肠粉
菜谱2.17W
用料
鸡蛋 | |
瘦肉 | |
肠粉预拌粉 | |
葱 | |
蒜头 | |
生粉 | |
火腿和广式腊肠 | |
生抽 | |
鸡精和盐 |
陆丰东海肠粉的做法
首先我是准备好所有的教材.
把肉用搅碎机打成肉碎,加点盐,加点热水混合均匀,加水的目的是防止肉成坨了1!
然后切火腿和腊肠,把青菜洗净切条,也可以一片下不需要切!
然后剁蒜末,备用!这个步骤是,油热加蒜末爆炒出香味,记住不要抄焦了,觉得差不多了就下肉末翻炒,然后加水,加盐,鸡精,酱油,滚熟以后加点生粉勾芡关掉过,盛起备用!这就是汁了!
蒸锅加水跟蒸盘一起蒸,到水沸拿蒸盘出来刷一层油,加入调好的肠粉预拌粉水(这个包装有比例,按比例分配水和粉),不要太多,以免太厚蒸出来口感不好,铺满就行,加点以上材料,腊肠,瘦肉,香肠,葱花,青菜,铺平了开始蒸~
蒸一两分钟就可以了
用刮板刮起放在盘子,撒点芝麻花生末,这个是我自己炒了搅碎的,没有也可以不加,但是就显示不出小东海肠粉的感觉哦!
这个步骤做完就感觉好有食欲的啦!
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