隔水炖系列(18)春笋叉烧肉煲仔饭
菜谱1.28W
早上开锅就吃,焖了3个小时的春笋居然还是脆脆的,好棒~
用料
肉 | 一块猪腱子肉 |
李锦记叉烧酱 | 两大勺三勺也可 |
春笋(或是其他菜) | 可大量 |
大米 | 1.5杯 |
偶得一些春笋,光给它们脱衣服就脱了好久,洗干净用水煮20分钟,再用加了盐的凉白开泡上,保存到冰箱里,可以吃好几天了
一杯半米,米:水=1:1
放入切片的春笋,水刚刚与笋齐,这样一会也不会泡到肉了
一块猪腱子肉,腱子肉肉丝短,不柴,用水煮一下,拿出来洗净,切小块
李锦记的叉烧酱,甜滋滋的,孩子喜欢,不咸,视米和菜的多少可加两大勺或三大勺,戴上一次性手套,给它们按摩按摩
能多腌会更好,我晚上准备,没那么多时间,直接放锅里了
铺在春笋上面,预约的4小时后工作,这段时间也可以算腌渍吧
隔水炖的小锅放到煲里,盖上盖子
春笋叉烧肉煲仔饭好啦,肉烂烂的,春笋却依然脆脆的,好神奇
只有一种调料“叉烧酱”的煲仔饭味道不错哟~
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