茴香素三鲜馅(附详细蛋皮做法)

马家买了4斤茴香，昨天用掉一半，剩下一半做素馅，摊菜盒子。

用料  

茴香素三鲜馅(附详细蛋皮做法)的做法  

1. 茴香洗净(300克是净菜)切碎

2. 龙口粉丝两把，煮软过凉水，切碎

3. 150克新鲜黑木耳切碎

4. 2个鸡蛋，那个是双黄蛋😂

5. 下面是蛋皮做法:
   不粘锅放少许油，中火

6. 浇入打散的鸡蛋，快速晃动，让蛋液均匀的附在锅里。

7. 待蛋皮边缘翘起

8. 借助锅铲翻面

9. 如图

10. 翻面后再煎10秒

11. 摊在砧板上晾凉，切碎

12. 倒入馅料盆中

13. 盐、糖、鸡精

14. 色拉油(不要放花生油之类香味浓郁的油，以免夺了茴香味)

15. 所有的调料倒入馅料，拌匀即可

16. 素馅我一般用来做菜盒子，摊菜盒子不用油，所以用铁平底锅也没关系，不会沾。

17. 双面煎好，侧边也要煎一下。

18. 因为馅料是散的，所以包菜盒的时候，一般会在馅料里再浇些鸡蛋液，便于凝固。如图

19. 😍
    这些馅料可以做10个菜盒子。