抹茶双色小方
用料
牛奶:280克、淡奶油:200克、椰浆:120克、细砂糖:60克、抹茶粉:4克、吉利丁片:20克、冷水:80克、红小豆:适量参考分量:12块左右;制作时间20分钟 |
抹茶双色小方的做法
1.器皿里放张保鲜膜待用
2.吉利丁片倒冷水里泡软
3.牛奶, 淡奶油,椰浆和糖一起倒入锅中小火搅拌至糖融化
4.泡软的吉利丁片倒入椰浆奶油混合物里一起拌均匀
5.在器皿里铺上红小豆(也可以将红豆换成煮好的珍珠粉圆、西米都可以)
6.倒入一层混合液冷藏冰箱1小时,凝固即可
7.另一半加入抹茶搅匀,倒入凝固的原味小方中,冷藏。
8.凝固后取出切成方形
注意点:可以预先准备一盆热水,将刀提前过热水后擦干再切,切面会更加平整光滑
小贴士
关于吉利丁粉&吉利丁片
1、首先吉利丁是不可缺少的,因为它有着凝固液体的作用,蛋糕之所以会凝固,是因为有它。如果你的蛋糕做了之后冻不住,你要考虑吉利丁步骤出现了问题。
2、吉利丁粉和吉利丁片可以相互替换,是同等质量的换的,吉利丁片需要实现用冰水泡软,然后捞起后加入。
3、融化吉利丁片直到没有固体小颗粒,立刻加入。
4、天冷要动作快一点,操作过程中不能让它变浓稠哦,不然最后成品会有很多气孔。
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