打糕&驴打滚

好好吃喔记一下

用料  

打糕&驴打滚的做法  

1. 材料

2. 粉料混合(除了黄豆粉)加糖加水
   可以分出50g糯米粉先用开水烫熟，会更好吃

3. 大概是好鬼稠的糊糊

4. 盖上保鲜膜扎几个洞上锅大火蒸15min

5. 蒸好了就拿出来揉，怕烫用挂刀
   揉过的团会更韧更软弹:-O

6. 准备滚驴:-O
   

7. 豆沙特写;-)
   👍👍👍nice

8. 先撒一把黄豆粉在操作台上然后放上一大坨团糕(预留一小坨团糕)
   再在团糕上面撒一层黄豆粉，(这样就不会沾手)擀平
   一定要趁热操作，冷了会擀不开。
   擀的时候勤翻面，不然热气会粘住底部的黄豆粉然后粘住操作台

9. 在擀平了的团糕上铺一层豆沙，卷起。
   依旧趁热操作，冷了不好造型。
   

10. 刀上粘粉 切件
    然后拿出预留的那一小坨团糕用来擦台子(沾台子上的黄豆粉) ，再滚成条状 切件

11. 接着切

12. 打糕如图

13. 差不多差不多就节样了

14. 丢盒子里

小贴士

可以不预留一小坨团糕直接全部团糕滚驴都行

因为豆沙甜所以团糕制作的糖量少，几乎没有甜味。当打糕吃也只有黄豆粉和糯米的香味。若爱吃甜请往死里加糖;-)