酱烧胡萝卜牛肉碎
来到布村半个多月了,从刚刚开始的不知所措到慢慢安定。想起来刚开始来的那段时间,因为家离超市比较远,又没有电饭锅没有米,一日三餐都是番茄花样煮鸡蛋,吃过清煮的意大利粉河粉挂面,啃过墨西哥卷饼的皮……总之非常艰难。这边的蔬菜非常贵,国内常用的调料也很贵,姜蒜葱就更不用说了。没有车每次去超市买菜都怀疑人生。不过,随着我买的东西渐渐增多(特别是油盐酱醋米什么的),刚来时艰难的日子也过去了。至少我能吃上米饭了!
酱烧胡萝卜牛肉碎,是目前为止我能找到最便宜的菜了。胡萝卜在这边的华人超市1.5刀一公斤,肉店里的牛绞肉8刀左右一公斤。刚开始买牛肉回来不会做,想和番茄一起煮,但是这边的番茄太贵;直接吃的话,也不知道是不是这边的酱油问题,比较咸,没有国内酱油鲜甜的感觉。直到有一天我把买回来的胡萝卜和牛肉碎一起煮了……非常好吃!胡萝卜的甜味和牛肉融合在了一起,让整道菜的味道丰富起来,非常下饭,颜色看上去也赏心悦目。如果实在没什么菜吃的时候,就煮这个吧!
用料
胡萝卜 | 1-2根 |
牛肉碎 | 500g左右 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
生粉 | 适量 |
植物油 | 适量 |
水 | 适量 |
酱烧胡萝卜牛肉碎的做法
先腌牛肉碎。切几片姜,然后剁剁剁,放在牛肉碎上。再加生粉、酱油,调味待用。
切胡萝卜。把胡萝卜切成小丁,容易熟。
煎牛肉。热锅下油,下几个蒜片煎香,放入牛肉碎煎熟。乘出待用。
锅里下油,爆香蒜片,下胡萝卜翻炒一会。直到胡萝卜看上去油亮亮的,下半勺生抽翻炒,再放适量清水。加锅盖焖。
锅里的水开了就可以放煎好的牛肉了。翻炒均匀加盖,继续焖至胡萝卜变软为止,可以开盖收汁,盛起上桌了!
小贴士
一是炒萝卜的时候不要太早放水,不然胡萝卜会有一种神奇的味道无法去掉,也不够入味。
二是胡萝卜要煮软才好吃,也够入味!
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