切糕小时候的味道

小时候的味道

用料  

切糕小时候的味道的做法  

1. 忘记拍照了  下次在做在补拍
   糯米提前一晚泡好
   沥出水分把糯米和黑米分别放在一个底部比较大的平盘里  黑米比较少放在小一点的平盘
   上锅大火蒸  20分钟  （我用的是蒸汽炸锅110℃  15分钟  蒸汽炸锅密封比蒸锅好一些所以蒸锅时间我加了5分钟）
   枣泡用温水泡10--15分钟 分两半去掉枣核
   蒸好后糯米和黑米分别倒入没过米的水用硅胶铲搅拌  按压平整  水可以适量多一些  熟了会更粘
   在上锅整20分钟
   蒸好后看看有没有硬芯  如果有在蒸一会
   把容器备好  我用的是6寸桃心蛋糕模具 也可以用玻璃容器  里面放一张油纸  
   第一层放糯米用硅胶铲用力按压平整多压几次  
   第二层放蜜豆按压红紧实
   第三层糯米按压紧实
   第四层枣
   第五层再铺一层糯米 按压紧实
   第六层 红豆按压紧实
   第七层糯米按压紧实
   第八层紫米按压紧实
   我的模具挺厚的，所以放的层数比较多
   根据自己的喜好摆放糯米和红豆蜜豆
   最后要上面放一层油纸  上锅在蒸20分钟
   
   
   

2. 蒸好趁热取出   直接放一个平盘上面压强重物  压制2小时  压出来的口感更筋道
   沾白糖吃感觉太幸福了
   一次吃不完  可以放保鲜袋冷藏  吃的时候要加热

小贴士

1.泡发的米蒸20分钟  
2.加水在蒸20分钟  
3.放模具  模具一定要当油纸不然会拖不出摸来
蒸20分钟
4.重物压一下  
小时候的味道就来喽