陕西“臊子面”

臊子面据说是因西周文王而得名。

相传周文王年幼是因父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂抚养成人。有一次，周文王率军出征中途遇到瓢泼大雨，风寒入骨，服过百药不见起色，数日卧床不起。嫂子得知后亲自下橱，为文王擀制了一碗热腾腾的面条，文王吃的大汗淋漓，精神焕发，后为纪念了嫂嫂遂取名“嫂子面”。

臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能是由于谐音转化而来。

用料  

陕西“臊子面”的做法  

1. 切好葱姜蒜备用，豆角和香菇切成丁

2. 木耳和黄花菜提前泡好，木耳撕开黄花切成段

3. 油炸好的豆腐切成小细条，或者粗一点的丝（这里用的之前炸好的豆腐，日常买的豆腐放在油锅里炸一下有颜色就可以了）

4. 锅里放油，油热后直接泼在辣椒面上即可，撒点小芝麻也可以

5. 炒点配菜（木耳 香菇  黄花  ）

6. 臊子（以前炒好的臊子，炒臊子可以百度具体步骤）

7. 水开后放入炒的配菜还有豆腐丝以及臊子，撒上葱花（汤里放入适量盐  酱油 老陈醋  五香粉 等）

8. 另一锅煮面，最后放入菠菜就可以了

9. 捞出煮好的面条

10. 浇点汤，开饭咯！！！

小贴士

根据自己喜好可以改良😌