健康、低脂的菠菜虾皮鸡蛋木耳盒子
菠菜营养价值高,开春大量上市,新鲜又便宜。买来做成素菜盒子,健康又营养。
这次共包了15个大盒子。
用料
菠菜 | 500g |
虾皮 | 35g |
干木耳 | 15g |
鸡蛋 | 大的3个 |
花生油(调馅用) | 20g |
盐(调馅用) | 3克 |
面粉 | 约250克 |
健康、低脂的菠菜虾皮鸡蛋木耳盒子的做法
用开水将面粉搅拌成絮状,再和成较柔软的面团,用保鲜膜包裹醒发。用开水和面做出来盒子的皮不硬,口感好。
菠菜摘洗干净,虾皮用水冲两遍挤干水分;木耳提前泡好,洗干净后放到沸水里煮2分钟。
锅烧热,加入花生油后加入虾皮,炒出香味,盛出来。炒虾皮这一步一定要有,不能省略。
鸡蛋打散,锅烧热,加入花生油,油稍热后倒入蛋液,边炒边打散,最后用铲子把鸡蛋铲成小块,盛出备用。
菠菜放入开水锅中,看到菜变软立刻捞出来,放凉备用。
木耳切小块、菠菜切小块后挤一下水,注意啊木耳和菠菜切切就行,不要剁的碎碎的,不好吃。然后把所以材料放入一个大的容器里,加入20克油,3克盐,搅拌均匀。
准备材料时面团也醒发好,面团揉好,搓长条,切剂子,擀成薄薄的皮。
包成型。第一种,直接把皮捏合即可,一定要捏实,否则烙时容易开口。第二种有花边,好看,但包时麻烦,边有还点厚。我平时更喜欢包第一种,自己吃一切以简单为准则,而且花边还包不好看。
加热了不沾平底锅,少放点油,放入盒子,烙成两面金黄就可以出锅了。
盒子皮薄馅大,味道好极了👍
小贴士
1. 我买的虾皮不咸,3克盐正好,盐的量应根据虾皮的含盐量适当调整。
2. 先和面,让面团多醒发会,面皮更容易擀薄,不会破,还好吃。
3. 关于面粉用量,250克面粉能包多少盒子要看盒子大小及皮的厚薄。其实我每次包盒子都多烫些面,包完盒子剩下的面做个葱油饼。
4. 烙盒子用电饼铛最好,其他平底锅都可以用。烙时注意时间,皮变金黄就可以了。
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