会变色的紫薯芋泥蛋糕
天气炎热孩子想吃蛋糕,但是冰箱没奶油了,菜架上还有几个芋头跟紫薯,于是就给孩子做了这个好吃又好看的紫薯芋泥蛋糕了
步骤稍微有点多,但是为了这一口美味也值了
本方适用于6寸蛋糕一个
冷藏2小时吃更好吃,喜欢甜点的朋友糖可以再增加5-10克
用料
色拉油 | 40克 |
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 40克 |
(芋泥馅)芋头 | 500克 |
紫薯 | 1个 |
老酸奶或奶油奶酪 | 50克 |
牛奶 | 200克 |
会变色的紫薯芋泥蛋糕的做法
先做蛋糕,准备好所有的蛋糕材料,低粉过筛
油加热到如图一样,锅底出现少量油丝的状态
倒入过筛的低粉搅拌均匀
倒入50ml的牛奶搅拌均匀
再加入三个蛋黄搅拌均匀
混合至如图状态即可
蛋清挤几滴柠檬汁打发,细砂糖分三次加入
打到8-9分状态,打蛋头提起后有短小尖角
取1/3加入蛋黄糊翻拌均匀
再倒入剩余的蛋白糊里翻拌均匀
烤箱预热145℃,将拌匀的面糊倒入模具里抹平,放入烤箱之前稍微震出气泡
烤箱145℃烤45分钟
蛋糕放凉后再脱模
加入50克奶油奶酪或者老酸奶(不能用稀的酸奶哦),再加入白糖跟牛奶
用料理机打成细腻的芋泥糊
放入冰箱冷藏半小时左右
蛋糕胚切成4片备用
之前预留的芋头小块加入一点紫薯粉煮开,没有紫薯粉的可以用黑枸杞,就是为了给芋头上色
紫薯水煮开后会呈现青色,这时候只要挤入几滴柠檬汁,就会变成绚烂的紫色了
老酸奶稍微打发一下,几秒就可以了
将芋泥糊跟酸奶搅拌均匀
将芋泥糊涂抹在蛋糕片上,中间抹厚些,边上抹薄一些
依次抹三层
顶部涂抹上紫薯糊后将煮熟的芋头块依次码上去即可
在灯光下拍出来的紫薯芋泥蛋糕是不是颜色很惊艳呢
冷藏2小时候的蛋糕吃起来真不一样哦
喜欢的朋友可以试试呢
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