寓意年年有余的【金鱼蒸饺】
将饺子包成小巧可爱的金鱼状,吃下去是满满的一口福气。【更多美食视频/食谱分享,请关注微信公众号:模样生活MyLiving】
用料
详细材料明细请看步骤1 |
寓意年年有余的【金鱼蒸饺】的做法
提前准备材料,食材洗干净; 韭菜切小段,萝卜切粒;五花肉切小粒,加入所有调味料。馅料:【红萝卜半个,韭菜180g,五花肉 280g】;调味料:【盐2g、糖 2g、白酒 2g、食用油5g、酱油 5g】;饺子皮:【中筋面粉100g,水45g】
加入红萝卜粒和韭菜,拌匀
锅内倒入少量食用油,把馅炒熟待用
面粉中间挖小洞,倒入水
用筷子拌成絮状
手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面10分钟以上
面团搓成条状
切成小块,约10g一个
用擀面杖把皮擀成圆形
把馅料放在皮的3分之1处,对折捏好
将皮的一头与对角做出金鱼头和鱼眼,按压鱼的尾部,做出形状
用梳子压一下,或者用刀背压出形
用刀稍微割一下,割出尾巴,再捏一下鱼肚位置
可放红萝卜在鱼眼位置
煮沸水,上锅蒸8-10分钟
小贴士
水开后,在放入饺子之前,水中放少许盐,饺子不易粘锅。
详细步骤解说请看:
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