清蒸鲈鱼-年年有余

适用于所有蒸鱼的做法！肉嫩又不腥，差点鲜掉下巴

用料  

清蒸鲈鱼-年年有余的做法  

1. 鲈鱼清洗干净，在鱼身上均匀地划几刀。如果不嫌麻烦，可以在鱼头处往脊背部深剪两刀，从鱼肚一直剖到鱼尾，就可以将两侧鱼肉翻开立在盘中了，鱼嘴可以塞生姜或红枣（别说话，我不听！）。

2. 在鱼身上抹少许盐。

3. 再倒上适量的料酒腌制10分钟左右。

4. 盘中铺上姜片，放上整鱼，撒上姜丝，葱丝。

5. 放入沸水锅中大火蒸8~10分钟。

6. 取出后撒上葱段（用小米椒或红椒丝点缀），倒入适量的蒸鱼豉油。

7. 锅中热油，趁热浇入响油即可。

小贴士

没难度，赶快行动起来！