【金字年菜】年年有余·清蒸火腿鱼

鱼是年夜饭餐桌上必不可少的菜肴， 鱼与“余”同音，在中国人们的心中鱼象征着富贵。年年有余寄托着中国劳动人民美好的愿望，希望年年有余,富贵平安，五谷丰登。火腿蒸鱼不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合一家老少吃哟。

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用料  

【金字年菜】年年有余·清蒸火腿鱼的做法  

1. 武昌鱼处理干净后，鱼身两面都斜切几刀。

2. 将切好的火腿片、生姜片摆放在鱼背。

3. 再放些姜片，淋少许料酒，蒸箱预热后蒸15分钟。

4. 蒸好的鱼取出后铺上葱丝。

5. 淋上热油即可。