奥利奥花生牛扎糖
大家都在做,我跟风,哈哈哈……
用料
棉花糖350克 | 我用的伊高 |
无盐黄油110克 | |
花生碎250克 | 新手可减量至200克,喜甜也可减 |
奥利奥碎250 | 新手可减量至200克 |
盐3克 | |
全脂奶粉220克 | 不要用甜的,脱脂的不香也不建议 |
可可粉30克 | 我用的是好时,做原味直接奶粉250克 |
工具:刮刀,刮板,不粘锅,手套 | 28*28金盘,擀面杖 |
奥利奥花生牛扎糖的做法
黄油切小块放入不粘锅融化,加盐,350克棉花糖,可可粉炒至视频中状态加奶粉。
加入奶粉后用压拌的手法,炒至奶粉融化,看视频状态
加入花生碎拌均
倒入奥利奥饼干碎小心翻拌,我的有点碎
倒到金盘,可以看到有些饼干还没有完全包裹进去,没关系,接下来用手操作
看视频
借助刮板压平后用擀面杖擀平,我懒就直接用手在糖面上搓来搓去,然后就平了
完美主义可以等糖稍凉的时候翻面再整平,高温另一面的糖基本会有几处空空不平整的地方,看不懂就自己操作看看
切面是这样的😁
我切的大概是4*1.3*1.5,你可以切自己喜欢的大小
包上喜欢的糖果纸就行了,送人自己吃,味道棒棒的!
小贴士
我用的是28*28的金盘,正好满盘,做出来的糖大概1200克到1300克左右吧,没有金盘可以用别的你有的盘啊什么的整形,你高兴就好,不是不粘的记得要用油纸防粘,或者盘底抹油。
关于糖怎样从金盘倒出来,我懒,没用油纸没抹油,(在糖还有点余温时操作)直接四个角随便选一个,用菜刀轻轻的把糖橇起来一点,小心别刮到金盘,据说用叉子也行,我没试过,桌面铺油纸,金盘直接翻面把糖倒在油纸上,看不懂直接铺油纸
糖不要等硬了再切,有点余温就可以开始切,如果糖会粘刀就再等一会,我是先切成4cm的长条再切1.3cm的块,当然这个可以随意。
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