少油版土豆炖排骨

用料  

少油版土豆炖排骨的做法  

1. 1：准备大料包，八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒段（有啥放啥都行）。另外大葱斜刀切段，小米椒切小段，生姜切片，蒜拍扁切一切。

2. 2：土豆削皮，滚刀切块，凉水浸泡去掉淀粉。

3. 3：排骨冷水下锅，倒入料酒，姜片，大葱段，煮沸。

4. 4：锅内放一点点油，化开一小块火锅料，放入葱姜蒜爆香倒入排骨翻炒，放一点豆瓣酱，倒入料酒炝锅，加入生抽翻炒一下，倒入热水没过排骨稍多一点，大料包小米椒放入水中。小火慢炖20分钟左右随时看着好了就行

5. 5：倒入土豆块，再炖10分钟左右，土豆喜欢吃面的就多炖一会看口感。

6. 6：大火收汁，翻炒均匀。出锅啦～