番茄牛腩_高大上於無形ヽ(^。^)丿
小時候最愛掀鍋蓋,聞到特殊的香氣從媽媽的廚房飄出來,就想掀開鍋蓋看看到底有什麼奧秘在裏面。
儘管爸爸很早就允許我‘酗酒’,但媽媽還是會嚴厲的訓爸爸說“不教孩子點兒正經的”,當然也不肯告訴我番茄牛腩裏面奢侈地放了乾紅。直到有天她终于嫁掉我,她才來悄悄与我分享这个只有她以为我不知道的小秘密~(ヘ。ヘ)~
用料
牛腩 | 500g |
番茄 | 2個 |
乾紅 | 1口杯 |
蔥段 | |
薑片 | |
鹽 | |
雞精 | |
生抽 | 1小勺 |
料酒 | 1小勺 |
番茄牛腩_高大上於無形ヽ(^。^)丿的做法
牛腩洗淨後切塊,清水入薑片和蔥段一起大火抄3分鐘,撈起瀝幹。抄肉的水去沫留用。
番茄挑選硬的(軟的熟透的番茄的話會炖飛的喲!!!),切大塊。
少油,將葱薑煸香。
番茄塊入鍋,不斷翻炒,直到番茄出汁。
瀝幹的牛腩肉塊入鍋翻炒,加乾紅,料酒,生抽。繼續翻炒一下。
倒入溫開水,大火至開鍋後改小火。加鹽少許,雞精少少少許~
蓋上蓋子,微火炖1.5小時。(不要掀開蓋子喲,不然香氣會跑掉喲~X ﹏ X)
小贴士
不習慣乾紅味道的盆友可以直接用料酒代替紅酒~
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