海盐杏仁糖

这个糖属于连不爱吃糖的人吃过都停不下来的魔法糖😂
建议嚼着吃，真的会吃糖上瘾😋
🍬生活不能给你的甜，也许我可以。

配方适合三能28×28cm金盘。
大约能切出140颗。

用料  

海盐杏仁糖的做法  

1. 主要原材料图。*我这里用的麦芽糖，最好用水怡，麦芽糖做出来颜色会偏深些。

2. 生杏仁放入烤盘，热风模式160°C，烘烤8分钟左右。

3. 麦饭石不粘锅中加入淡奶油、细砂糖、海盐、水怡、黄油，开中小火，用耐高温橡胶刮板搅拌。

4. 全程中小火熬制，不断搅拌！

5. 熬制160°C，关火后，加入烘烤过后的杏仁。*冬天天冷，杏仁烤好后和金盘一起放烤箱中60°C左右保温。

6. 用熬好的糖包裹住杏仁，倒入模具中，用刮板刮平，隔不粘烤纸用擀面杖擀平，倒扣在不粘烤纸上切成小块。*这一步操作，动作一定要快，糖降温变硬就切不动了。

7. 等凉透之后，放入糖纸袋，或者用不粘烤纸单独包装就可以了。

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小贴士

1⃣️糖热的时候比较粘，切的时候一定要垫不粘烤纸，否则粘到怀疑人生。
2⃣️切糖最好两个人操作，速度快些，否则后面的糖基本一切就碎了。
3⃣️糖放凉了嚼着吃，不会粘牙。