红烧烤牛肉(特酥)
自从结婚后,周末在家的午饭都要自己煮了,一直觉得妈妈煮的饭菜是最好吃的,所以一直视频跟着妈妈学做菜,慢慢的把妈妈的手艺学的有那么几分模样!
慢慢的做出了妈妈菜的味道!
用料
牛肉 | 850克 |
葱 | 多 |
姜 | 适量 |
酱油 | 适量 |
啤酒 | 适量 |
茴香 | 2-3个 |
红烧烤牛肉(特酥)的做法
先将850g牛肉洗干净,我们家食量比较厉害这只是2-3个人的量。
将洗干净的牛肉放入煲中➕水至牛肉淹没,加入大量的葱和4-5片姜片。(不易放黄酒去腥,这会使牛肉口感变差,有啤酒的话可以适量加入少量啤酒,不放也可以的)盖盖子中火闷一个半小时,水煮沸可转小火焖着。中间水若煮没了可加入沸水继续焖。
将煮好的牛肉以及汤水倒入全部倒入铁锅,到上老抽以及糖(老抽的量根据个人喜好加入,糖可加3勺至4勺)在适当的加入点水(我喜欢➕热水)加入茴香3个(根据个人喜好,不加也可以)不用盖盖子,中火烤牛肉,至水煮沸后转大火将水烤干。大致烤干半小时即可。
水烤的快干了就可以关火,将牛肉盛出来即可吃了。这样的牛肉很酥哦!
小贴士
红烧牛肉不适宜➕黄酒去腥,只会让牛肉口感变老!所有佐料的味道还是要自己把控的!
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
锅塌麻虾仁食谱做法大全,超简单的锅塌麻虾仁做法步骤
用料麻虾仁500克水淀粉适量鸡蛋4个葱花适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量食用油适量姜蒜适量料酒适量锅塌麻虾仁的做法虾仁去虾线,清洗干净,挤干水份。盐、白胡椒粉、姜片抓掩一下待用。打4个鸡蛋碎,加入水淀粉、盐、鸡精搅拌均匀(水淀粉是蛋液量的四分之一)起锅烧油,...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...