鱼的挑选方法(新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼,冷冻、鲜活鱼的挑选方法)
以前我不爱吃鱼,因为嫌鱼刺多,吃起来麻烦,还有腥味。后来,结婚有了小王子,小屁孩居然这么喜欢吃鱼🤦♀️🙈😂!!!我怀疑是因为我不喜欢吃鱼,怀他时身体缺乏鱼里面含的营养物质,所以,他觉得自己亏了,能自己吃饭了就开始给自己疯狂弥补吧?😂😂😂
小王子每次都要家里买活鱼回来,然后,看着他爷爷收拾鱼!🙈🌚
我请教了妈妈和公公选鱼🐠的方法,在这里和大家分享一下❤️。
如果有不正确或者不准确的请大家多多指教🙏!
⚠️重要提示⚠️
❗️❗️❗️胆小的不要看这个菜谱❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晕血的不要看这个菜谱❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晚上不要看这个菜谱❗️❗️❗️(害怕胆小的不敢起夜了💢……)
用料
鱼 |
鱼的挑选方法(新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼,冷冻、鲜活鱼的挑选方法)的做法
【东星斑】鱼鳞要完整,坚硬细小,有光泽。⚠️注意东星斑贴近鱼腮的部分和鱼的下颚部分有坚硬的刺!别扎伤了自己❗️(这是冷冻的东星斑实拍图,请忽略我的爪子和旁边的各种菜🙈)
鱼的眼睛要明亮,透明,身上的斑点明显、不模糊。(这个是解冻化开后的东星斑实拍图)
东星斑:鱼腮 鲜红(网上扒来的图🌚。因为我公公收拾鱼的时候嫌我在边上碍事,我没拍到鱼腮的图🙄。)下面是淡水鱼的挑选方法:
【草鱼】眼睛明亮,透明。鱼唇柔软有弹性,近似于半透明果冻的感觉。
鱼鳞完整,有光泽。
鱼头覆盖鱼腮的面部边缘会有一圈软边儿,这里应该是新鲜柔软,透明的感觉。
鱼腮应该是粉红色的,看起来很新鲜,有些透明的感觉。(拍摄角度不同,光线不同,会有些色差。当把鱼腮分成条的时候透明度会增强。)
鱼腮该是粉红色的,看起来很新鲜,有些透明的感觉。(拍摄角度不同,光线不同,会有些色差。我传的是原图,没有修色。)
鱼腮是粉红色的,看起来很新鲜,有些透明的感觉。(拍摄角度不同,光线不同,会有些色差。)💢下面的是死了5-6小时后的鲤鱼的图💢
【鲤鱼】:买来是活的,刮完麟,收拾完五六个小时后的眼睛是这样的。眼睛开始有些憋了,不再鼓鼓的,不明亮了。
因为鲤鱼已经死掉了好几个小时了,所以鱼腮变得暗红、不太透明了。
刮掉鱼鳞,鱼就死了,血液开始凝固了。
别太担心!因为买来是活的,只是刮了鱼鳞,鱼肉还是新鲜有弹性的。
小贴士
❗️❗️❗️胆小的不要看这个菜谱❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晕血的不要看这个菜谱❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晚上不要看这个菜谱❗️❗️❗️(害怕胆小的不敢起夜了💢……)
总结一下,不论是海鱼还是河、湖里的鱼:
1/鱼鳞要完整,光泽,坚硬。
2/鱼眼睛要鼓,明亮,水汪汪的。
3/鱼腮要鲜红。黑色的不是水质不好,就是鱼已经死掉很久很久了……
4/鱼唇,鱼肉要柔软有弹性。
5/鱼头覆盖鱼腮的面部边缘会有一圈软边儿,这里应该是新鲜柔软,透明的感觉。
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