蚕豆圆子
又到清明节,蚕豆圆子似乎是这个时节应季的美食之一,今天先传这道食谱,过两天找机会做另一道傣家在清明节必吃的一道美食,也是用花入菜的经典之作,那就是“好糕”(我实在不知道该用哪两个字来写,因为是傣语的音译,翻译成汉语就是糕粑粑😜)。
用料
蚕豆 | 500克 |
茴香 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
盐、草果粉 | 适量 |
蚕豆圆子的做法
之前的步骤忘记拍照了,蚕豆剥壳去皮,只要豆米。蚕豆米用果汁机打碎(正宗的做法是用石臼舂碎),茴香尽可能的切碎,加适量糯米粉,糯米粉不宜过多,多了炸出来的会发硬,蚕豆成泥后足够和稀了(我的有些蚕豆还是整粒的,请忽略😌)。
起油锅,油温八成热(应该是手放在油上面感到烘手),和好的蚕豆泥用小勺或者手揉成饼状或者球形,下油锅炸。
炸两道,第一道炸到定型就可以捞出,准备回锅。
全部定型好就可以回锅了,其实也可以一道就炸熟,就是每次都慢慢炸,如果不多的话就一次炸,熟一个捞起一个。炸到微黄就有外酥里嫩的口感,多炸黄一点,就有酥脆的口感,看个人喜好。炸好的忘了拍照就吃光了。😂😂😂😂
小贴士
蚕豆和茴香的比例在2:1或者3:1,喜欢再香一点的还可以加入肉沫,特别是腊肉的话,就更是香的没朋友了。我怕发胖,省略了。
-
松饼小汉堡食谱做法大全,超简单的松饼小汉堡做法步骤
618囤了点萌天天的海鲜和牛肉糜,想办法做点吃的,娃已经大了直接煎肯定是不吃的,因为都是没有调味的用料牛肉糜1小坨海鲜饼1块松饼粉2包200克鸡蛋2个牛奶150毫升火腿肠1根芝士片2片松饼小汉堡的做法牛肉糜和鲜虾饼头天晚上拿出来解冻,牛肉糜放点淀粉和生抽腌一下,松...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
清炖牛肉(王)的做法和图解,清炖牛肉(王)怎么做更好吃
用料牛腩500克清炖牛肉(王)的做法冷水加少许盐浸泡一个小时,准备带骨髓的筒骨一起浸泡,然后切成大块(一煮就会缩水变小),然后焯水,加入少姜片和白酒,捞出放入温水中。一定是温水,否则会收缩发硬烧开水,先放筒骨,吊汤,大火二三十分钟。白芷一片,白蔻三颗,山楂两片。白芷白...