自制好吃的家常“空心”油条
自制好吃的空心油条走起来……一家人吃早餐其乐融融,200克面粉,做了好多,自己做,省钱又实惠。一根油条,一杯豆浆就ok
用料
中筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 3.2克 |
小苏打 | 1.2克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
油 | 16克 |
水 | 104克 |
自制好吃的家常“空心”油条的做法
除水以外,所有材料用硅胶铲翻拌,拌匀,分三次加水,全程硅胶铲翻拌,用手背按压,不用手揉。每隔3分钟按压一次,共按压4次。手抹点油,面团折叠方形用保鲜膜包裹放冰箱冷藏6小时。
冰箱取出面团,回温半小时后。用手拍平,长方形。
整理长正方形
两个手指宽长度,切段
两个摞一起,用筷子按压。
油条胚准备好了
起锅热油,达到一定温度(有温度计的话170度,没有温度计可用一个小面团试一下是否立刻鼓起),要及时快速翻面,千万别糊了。
炸油条
控油装筐
还可以
切开,有气孔
气孔满满的
酥脆酥脆的,香香的。加了农家笨鸡蛋
看着挺好吃,大气孔,不过真是好吃,出锅就吃一根。
弄点面粉早餐赶紧安排上。
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