肉松牛角包(小熊和面机)
孩子点名要吃的牛角包,一口气能吃好几个,去面包店买的一个都吃不完,嘴巴是越来越挑了。
用料
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 30克 |
细砂糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个(连壳约60克) |
牛奶 | 135毫升 |
黄油 | 30克 |
肉松 | 适量 |
肉松牛角包(小熊和面机)的做法
除黄油以外的所有材料倒入和面机,和面程序10分钟,黄油微波炉加热40秒倒入,设置和面30分钟醒面40分钟。
取出面团擀面杖排气后,分割成3份,每份都擀成大圆饼,然后像切披萨一样均分成8块,每块擀成长舌状,放入适量肉松卷起来,收口处朝下压在底部。
孩子喜欢迷你牛角包,随意分割成更小块来造型,这个量可以做两盘小牛角。
烤箱里放一碗热水,二发至1.5-2倍大(约40分钟)。刷上鸡蛋液/牛奶,撒上芝麻装饰。
预热烤箱后放入中层175度15分钟。
回弹非常好,第二天也会很柔软。这次忘了预留蛋液,刷牛奶的光泽度没有鸡蛋液好。
第二盘为了上色,多烤了两分钟,外脆内软,一样好吃。
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