葡萄酒如何在家制作
去年家里种了2颗马陆葡萄,青涩诱人,今年挂果,收成不错,心心念念要完成自己酿酒的手作,开始下厨房学习,成果如何,看看(●◡●)ノ
用料
葡萄 | 100颗 |
白糖 | 50克 |
葡萄酒如何在家制作的做法
首先准备好一个干净的玻璃瓶,第一次尝试,没有准备多少葡萄,先练练手,所以瓶子不大。大概250ml
然后还要准备成品的葡萄了,品相不太好看,自己家小院栽种,第一年挂果,味道不错,就是不太大。我也没有准备多少,一定要清洗晾干,不能有生水,据说会影响发酵!遵照执行!
准备完毕,就开始制作啦: 第一步,我的瓶口小,每次挤压2颗,把手伸进瓶中挤压葡萄,要压碎哦,会流出很多汁水到瓶中,这就对了。挤压完成,连皮带肉扔进瓶中即可,籽也可以放在里面; 第二步,挤压10-20颗左右,放一层糖,覆盖就可以。具体根据自己的容器决定。 重复第一,第二步直到挤压完所有的葡萄,最后用白糖封口,可以稍微多一些。
最后就可以封口了,最好留出三分之一的空间用于葡萄酒的发酵,不用把瓶装满,做之前考虑好份量。用保鲜膜封口,再盖上瓶盖即可。
然后就静等发酵,2天后,再看看(●◡●)ノ
小贴士
看别人做多少遍,不如自己做一遍。我只能给你提供步骤,自己尝试、调整,制作属于自己得葡萄酒吧!
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