念念不忘鸡爪煲
用料
鸡爪 | 20只 |
土豆 | 1个 |
萝卜 | 若干片 |
豆芽菜 | 1把 |
新鲜香菇 | 4朵 |
豆腐 | 1块 |
大葱 | 1根 |
姜、蒜泥 | |
花椒 |
念念不忘鸡爪煲的做法
备菜啦!
蔬菜可随心搭
爆炒时葱姜蒜都要放。
蔬菜底料做法:把除洋葱外各种蔬菜入油锅翻炒后加入葱末蒜泥,拌入黄豆酱和豆瓣酱,加入熬鸡爪的鸡汤,煮好出锅备用。
洋葱、姜蒜、鸡爪入锅,豆瓣酱、黄豆酱拌匀后加入熬鸡爪汤,调味出锅倒入蔬菜底料之上。
最后一步很重要奥:熬油入花椒、蒜末,鸡爪煲上撒上葱花,直接将热油浇上,兹拉一声属于它的独特香味扑鼻而来,再摆上几颗新鲜生菜,色香味俱全的鸡爪煲上桌啦!
小贴士
本菜蔬菜底可据自己口味随意搭配,鸡爪汤是美味汤底,提香步骤不能少。厚实的新鲜蘑菇、入口即化的土豆片,脆脆的豆芽,软糯的洋葱条,是鸡爪煲绝佳搭档。
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