奥利奥雪媚娘(预拌粉)
雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本特色点心之一,“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人。
雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q弹有嚼劲的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果、奥利奥后,酸酸甜甜、口感更加丰富。今天先做个黑白胖子雪媚娘😏
用料
雪媚娘预拌粉 | 100克 |
开水 | 90克 |
黄油 | 10克 |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 10克 |
奥利奥饼干 | 50克 |
奥利奥雪媚娘(预拌粉)的做法
1.先准备好材料
2.将雪媚娘预拌粉加沸水搅拌至无干粉后,放入软化好的黄油拌均,分成每个30克大小的面团晾凉
3.将奥利奥饼干碎用擀面干擀成碎末
4.取100克奶油,放在无油无水的盆里,下面铺上冰袋(或冰块),打蛋器先中速等奶油打出大气泡后,放入三分之一糖,转高速打发,待有纹路后再加三分之一糖打发,纹路增深后,加最后三分之一糖,转中速打发至感觉奶油有阻力时为宜
5.将面团擀均匀,放入奶油和奥利奥,轻轻收口
6.白胖又可爱的雪媚娘来啦^_^
小贴士
1. 新手建议面团皮不要擀太薄,收口容易撑破
2.新手包馅料也不要一次太多,奶油容易流出
3.包好的雪媚娘要放冰箱冷藏半小时以上,让奶油凝固后口感更好吃
4.奶油打发好后最好冰箱冷藏会再拿出来用
5.面皮一定要用开水调和,很重要
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