粉条韭菜盒子
记得小时住过的胡同里,有个卖韭菜盒子的小摊,一块钱可以买4个,干烙的盒子酥脆可口,韭菜香气十足,让人欲罢不能。后来离开胡同买不到时,妈妈常常为我们做上很多。离乡千里,此次用家乡的红薯粉条(一掰即碎的那种,很容易泡软)更是增添了别样的味道
用料
韭菜 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
粉条 | 把 |
面粉 | 克 |
开水 | 克 |
盐 | 克 |
胡椒粉 | 克 |
粉条韭菜盒子的做法
首先,准备好所需食材:韭菜、鸡蛋、粉条、葱姜沫以及面粉~
然后开始和面,注意要用开水哦!先一点点的加水并用筷子搅拌成絮状,待冷却后再用手和(要是你不怕烫也可以立即和。。),直到面团表面光滑,包上保鲜膜醒20分钟左右。
在醒面的过程中开始准备馅料:韭菜剁碎,泡粉条碎,炒鸡蛋,要是放入虾米会更香,可惜没有存货久没放。
紧接着将各种食材混合,并在面快醒好时加盐、胡椒粉搅拌。注意晚点加盐,太早加韭菜容易出水的
面团醒好后揪成一个个小剂子,开始擀皮。皮的大小自己掌握,然后加入馅料包成下图所示的样子。包好后可炸可煎,我用煎的,不会油腻。
成品出来啦!一口气吃了好几个,很有小时候妈妈做的味道。你是否也想念妈妈做的韭菜盒子呢?那就按照这个简单又好吃的做法做上一盘吧!标准做法哦!相信你做的,就是最好的!
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