非常保险的即发干酵母的分装和保存方法
经常做土司面包,一个必不可少的材料就是干酵母。很长时间担心酵母活性降低,一般买小包装的,随着做土司的次数越来越多,小包装就显得不是很划算了。所以,决定买500克大包进行分装。
其实之前我也看过很多关于酵母保存的方法,也总结了一些小经验。个人认为酵母保存的一大原则就是最大限度的保持酵母最初的活性。
个人的做法是抽真空!抽真空!抽真空!这是保持酵母活性最保险的办法,这时候也许有人要说,我没有真空机!我觉得这不是一个问题,视实际情况可以去买一个。虽说现在真空机还不是特别普及,但家庭生活中经常会用到的。(仅供参考)
分装袋子我选用的是食品级真空包装袋,尺寸是10*15,每袋我装15克左右的酵母,这个尺寸的袋子装20多克也是没什么压力的。
个人极不建议一个大袋子装个100多克的,家庭制作面包每次酵母量本来就少,一旦一段时间不做,加上密封性差,酵母很容易就失去活性,还是尽可能减少袋子的开封次数。毕竟搭上了面粉、时间和精力,最后因为酵母失去活性造成失败是很让人抓狂的。
用料
金燕子即发干酵母一包 | 500克 |
食品级真空密封袋子 | 若干 |
家用真空机 | 一台 |
非常保险的即发干酵母的分装和保存方法的做法
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